Vinaigre de vin de Xérès « réserve »
Au cœur de la recette
Sombre et enveloppant, le vinaigre de Xérès Fallot puise son caractère dans les caves andalouses où le vin de Jerez s’affine lentement. Élaboré à Beaune avec tout le savoir-faire de la Maison Fallot, il associe la finesse du vinaigre de vin à la richesse oxydative et aux notes de bois, de noix sèche et de caramel léger propres au Xérès. Un vinaigre rare et élégant, pour une cuisine qui cherche la profondeur et la complexité.
Les accords
Le vinaigre de Xérès Fallot apporte une touche profonde et légèrement sucrée à vos préparations. Idéal pour réaliser une vinaigrette sur une salade de mâche aux gésiers, il se marie parfaitement avec les poissons gras, les fromages affinés ou les légumes rôtis. Il sublime aussi les sauces brunes réduites, les marinades de gibier ou une poêlée de champignons des bois. Un vinaigre de caractère, parfait pour donner de la profondeur et de l’élégance à vos créations culinaires.
